ここ２～３日特別暑いわけでもないのだが、
頭の中と身体が夏と認識しているに違いない。
冷たいものばかり食べたくなる。
今朝は天ざる。
段取り良く作業を進め、
揚げたたての天ぷら、茹でたてのそばを用意した。
カリッとした天ぷらの歯触り、
二八の香りよいそば。
今日もさわやかな朝を迎えることができた。
今日の朝ごはん
・天ざる
今朝の体重
１０３．８ｋｇ
天ざる
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あんかけ炒飯
冷凍したご飯がだんだんたまってきた。
そんな時は炒飯。
少し肌寒気がするので、あんかけにしてみた。
長ネギの青いところとしょうがでガラスープに香りをつけ、
小エビと卵白を入れ、とろみをつける。
炒飯にかけて熱々を食べる。
手間を惜しまず長ネギとしょうがでスープを取ると、やっぱり香りがいい。
美味しさがワンランクアップした。
口に運ぶたびに鼻からいい香りが抜ける。
美味しい炒飯だった。
今日の朝ごはん
・あんかけ炒飯
・涼判三絲
・切干大根
今朝の体重
１０４．０ｋｇ
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塩さば
昨日の朝、母と母の近所の方たちと一緒にイチゴ狩りに行ってきた。
１７名の高齢女子と男３人。
２０名の方が朝６時に集合し、車５台で札幌の隣の北広島市のイチゴ農家に行ってきた。
朝早い時間なので、渋滞もなく３０分ほどで着いた。
俺は着くや否や、赤いイチゴにパクついた。
「甘ァ～～い。美味しい!!!」と口から飛び出る。
ハウスのあちこちからも「美味しい」の声が聞こえる。
イチゴらしい甘さといい香りがたまらない。
おれはポケットに忍ばせた、
練乳をこっそりかけながらイチゴを食べる。
「あっ、debutousan反則だ」とまわりから指摘されるも、
「いちごミルク味が好きなもんで…」と聞き耳を持たない体で食べ続けた。
イチゴでお腹いっぱいになれるなんて最高の幸せだ。
奥さんと娘にお土産用のイチゴも摘んで帰ってきた。
朝８時には家に帰ることができた。
今日の朝ごはん
・塩さば
・キュウリ、大葉、ミョウガの酢の物
・ほうれん草の胡麻和え
・ひじき、白滝の煮もの
・味噌汁
・ご飯
今朝の体重
１０４．８ｋｇ
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トンカツ
１か月ぶりにトンカツ。
いつも通りサクッと揚がった。
ソースと辛子で熱々を食べる。
ん～～ん、ンまいっ。
やっぱり揚げたてが一番。
今朝のご飯は、なんだかいつもより飯旨のような気がする。
今日の朝ごはん
・トンカツ
・スパゲティサラダ
・大根、わかめのポン酢掛け
・味噌汁
・ご飯
今朝の体重
１０４．８ｋｇ
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笹竹の卵味噌
近所に住む柴田さんから、竹の子をもらった。
竹の子といっても、孟宗竹とは違う笹竹だ。
北海道では孟宗竹は採れないので
竹の子と言ったら笹竹のことを指す。
柴田さんは比布（ぴっぷ）町の山まで行き採ってきたのだ。
立派な竹の子をたくさんくれた。
竹の子料理にもいろいろあるが、
俺はこの卵味噌が一番好きだ。
竹の子を甘く炊いて、
味噌を卵に溶かし込み、しっとりと固まるように火を入れる。
竹の子のいい香りがたまらない。
今年も美味しい卵味噌ができた。
今日の朝ごはん
・「牛飯の素」の混ぜご飯
・竹の子の卵味噌
・タコとレタスのゆず酢味噌和え
・味噌汁
今朝の体重
１０４．６ｋｇ
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成吉思汗
最近、俺が食べたかったもの。
成吉思汗。
これが食べたかった。
成吉思汗鍋で焼くときの極意。
決して強火にしてはいけない。
煮ると焼くの中間くらいに火を調節する。
ジワリと出た肉汁で下の野菜を煮る。
もう旨々。
旨すぎる。
娘におにぎり２個握ってやったら、
４合炊いたご飯がすっかりなくなってしまった。
どうゆうことなんだろう。
俺にはさっぱりわからない。![]()
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今日の朝ごはん
・成吉思汗
今朝の体重
１０４．８ｋｇ
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回鍋肉
先日のトンカツの時のキャベツがたんまりある。
キャベツの料理を考えたら、回鍋肉しか思いつかなかった。
甜麺醤をふんだんに使い、中華らしい美味しい一品ができた。
甜麺醤の甘みが、炊き立てのご飯と相性抜群だった。
美味しさにつられ、ご飯をいっぱいだべ、朝から少し眠たくなってしまった。
今日の朝ごはん
・回鍋肉
・きゅうりのゴマ酢和え
・わかめと玉ねぎのポン酢かけ
・味噌汁
・ごはん
今朝の体重
１０４．６ｋｇ
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細巻
ひと昔ふた昔前は北海道のお米はあんまり美味しくなかった。
どうしても本州米のブランドには負けてしまう。
しかし最近は本州米に負けない、同等の食味をだすお米さえある。
稲作農家さんや農業試験場のたゆみない努力のおかげだ。
２００８年から一般販売が開始された「ゆめぴりか」
今までにない道産米の美味しさに、すぐさま品薄状態になるくらいの人気だった。
ゆめぴりかは、２０１１年産米食味ランキング特Ａにランクイン。
魚沼のコシヒカリと並んだのだ。
ゆめぴりかの特別栽培米が生協の宅配で扱っていたので、手に入れてみた。
しかも北海道は本州と比べ、病害虫が少ないため、
農薬も少なくて済むらしい。
今朝はそんな美味しいお米を使って、細巻を作った。
水加減に細心の注意を払い、お寿司に丁度いい硬さに炊き上げた。
寿司酢を混ぜると、一粒一粒が独立した感じになり、立派なお寿司用のご飯になった。
半分に切った海苔の上に酢飯をのせ、手際よく巻いて盛り付けた。
食べてみると海苔と酢飯が美味しい。
いい香りだ。
中に入れたきゅうり、納豆が寿司醤油と混ざりさらに美味しく感じる。
大満足のゆめぴりか。朝ごはんだった。
今日の朝ごはん
・細巻
・味噌汁
今朝の体重う
１０４．８ｋｇ
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サバそうめん
大阪の房江ちゃんから、そうめんが送られて来た。
房江ちゃんは２０年ほど前、一緒に無認可保育園を作った仲間だ。
房江ちゃんに大阪の姉妹園に行って「修行してこい」と言って送り出したら、
大阪に彼氏を見つけて結婚してしまった。
そしていまではその保育園の園長さんだ。
このそうめんは保育園の財政活動で販売しているものに違いない。
大阪の保育園も無認可の保育園で運営が大変だという。
でも、ありがたく頂こう。
毎年贈ってくれるそうめんは徳島のそうめん。
もちもちした食咸がタマラナイ。
おれはこれが一番好きだ。
サバの水煮、大葉、ネギ、ミョウガ、しょうが、海苔。
たっぷりすぎるくらい多めにかけて食べる。
「んまいっ」。
汁まで全部飲み干したくなる。
この季節、サバそうめん、本当に美味しい。
暑くなればなるほど美味しいサバそうめん。
送ってもらったそうめんが尽きるまで楽しめると思うと、
おもわず顔がほころんでしまう。
今日の朝ごはん
・サバそうめん
今朝の体重
１０４．８ｋｇ
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イカリング
本格的な夏の訪れとともにスーパーに行くと、活きのいいイカが並んでいる。
真黒に光る朝イカは本当に美味しそうだ。
アベノミクスで燃油が高騰し、イカで生計を立てている漁民が休漁に追いやられ泣いてる。
美味しいイカをたくさん食べたいのだが、どうなることやら。
給料は上がらないのに諸物価の一斉の値上がりで暑い夏に反比例するように
懐は寒くなるのかもしれない。
それにしても揚げたてのイカは、んまい。
今日の朝ごはん
・イカリングフライ
・納豆
・味噌汁
・ごはん
今朝の体重
１０５．０ｋｇ
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あなごの柳川風
ウナギの不漁がＴＶなどで伝えられている。
なんせ、天然自然の海から稚魚を捕まえてきて、それを養殖するというのだから難しい話だ。
稚魚が獲れない時は「うなぎ」は食べられない仕組みなのか。
どうも今年のウナギが口に入るのは、超ムズカシイことになるかも知れない。
なので。アナゴの柳川風を作ってみた。
奥さんに「アナゴ美味しいだろ？」と言うと。
「えっ、アナゴなの」と不思議そうな顔をしていた。
しめしめ・・・。
今日の朝ごはん
・アナゴの柳川風
・キャベツと天カマのカレー煮
・アスパラ、ブロッコリのサラダ
・味噌汁
・ごはん
今朝の体重
１０５．０ｋｇ
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レモンそうめん
札幌も気温が３０度になり、夏真っ盛りだ。
言いたくないが暑い。
俺が日中いるところは、築５０年以上のボロ屋。
西日の入るサウナのようなところだ。
背中に扇風機をしょっても効果なし。
ただひたすらパソコンに向かいキーを叩く…。
今朝も暑いのでそうめんにした。
一口食べると家族一同声をそろえて
「んっ。これ美味しいぃ」
麺つゆにレモンを入れると、
さわやかさ３倍増だ。
スンゴイ爽やか。
美味しい。
箸の先でレモンを押して果汁を出す。
更に爽やかで美味しくなる。
家族が「お父さん、また作ってね」と言う。
レモン入れるだけで、こんなに喜ばれるとは思わなかった。
今日の朝ごはん
・レモンそうめん
今朝の体重
１０５．０ｋｇ
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山かけ丼
久々にスーパーの中を３周した。
何を作ったら良いか、悩みに悩んだ。
まったくと言っていいほど浮かばない。
出した結論は「火」を使わないで作る。ということだった。
まったく使わないわけにはいかなかったが、ご飯を炊いて小松菜をゆでただけだ。
我が家は炊飯器がないのでご飯はガスで炊いている。
味噌汁も割愛した。
多めのわさびを醤油に溶きご飯にかけて食べると、
暑さで機能低下した脳に心地よい刺激があった。
なますもさっぱりして美味しい。
いい朝ごはんになった。
今日の朝ごはん
・山かけごはん
・大根なます
・小松菜の海苔佃和え
今朝の体重
１０４．８ｋｇ
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手羽元のあっさり煮
「あっさり」、「さっぱり」のキーワードをもとに考えていたら、
鶏のさっぱり煮を思いついた。
玉子は近所に住む母から４０個もらっていたので丁度いい。
煮汁にたっぷり酢を入れ鶏とゆで卵を煮込む。
肉が骨からスルリと外れるくらい煮込む。
食べると、濃いめの味に酸味が利いて美味しい。
ゆで卵もしかりだ。
美味しい出来あがりに大満足だ。
今日の朝ごはん
・手羽元のさっぱり煮
・ナス焼
・なます
・ごはん
今朝の体重
１０５．０ｋｇ
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冷しラーメン
やっぱりあっさりした物が食べたくて、冷しラーメンにした。
タレも酢をたっぷり入れ、かなり酸っぱめに仕上げた。
麺も野菜も氷でしめて、キンキンに冷やした。
もちろんタレも昨晩作り、冷やしておいた。
口に入れると歯に染みるくらい冷たい。
暑くなりそうだが「元気出していこう」という気持ちになった。
今日の朝ごはん
・冷しラーメン
今朝の体重
１０５．０ｋｇ
↧
イカマリネ
スーパーに行くと真黒な活きのいい朝獲りイカがたくさん売っている。
今が旬のイカ。
美味しい盛りだ。
今日はマリネにしてみた。
ワインビネガーをたっぷり入れて、一晩漬け込んだ。
酸味がきいて、この上なくさっぱりしている。
娘がご飯のようにパクパク食べている。
「お父さん。こいうものはたくさん作って」と怒られた。
どうやら美味しいらしい。
今日の朝ごはん
・イカマリネ
・オムレツ
・鶏のハーブ焼き
・ご飯
今朝の体重
１０５．２ｋｇ
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炒飯
俺が中学２年生の時、初めてチャーハンを作った。
その時自分で作った炒飯が,すごくおいしかった。
初めての料理なのに、なかなかの出来だった。
そして「俺って料理が得意なのかもしれない」とうぬぼれた。
そのうぬぼれが役に立った。
それが料理が好きになったきっかけだったかもしれない。
そのせいか炒飯を作るときは真剣だ。
手早く強火で一気に仕上げる。
今日も当時と同じいい炒飯ができた。
今日の朝ご飯
・炒飯
今朝の体重
１０５．０ｋｇ
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↧
あじさい
６月頃からドタバタと走り回っていた。
７月に入りさらにドタバタして目が回りそうだ。
ふと気が付くと、近所の庭に見事なアジサイが咲いていた。
毎日、同じ道を通っているのに気が付かなかった。
しばらくの間、鮮やかな色で楽しませてくれる。アジサイ。
週明けにはゆっくり見ることができるかもしれない。
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彩りベジタブルあげ
ブロ友の玉鬘あやめさんから、暑中お見舞いが届いた。
麻布十番あげもち屋の「彩りベジタブルあげ」だ。
いろいろな野菜がチップになっている。
人参、サツマイモ、紅いも、レンコン、かぼちゃ、インゲン。
ほんのり甘くて野菜の素材が生きたお菓子だ。
野菜の美味しさを存分に引き出している。
野菜はカリッと揚がり、小気味よい歯ごたえ。
噛むと頭蓋にカリッコリッといい音が響く。
音まで美味しい。
後を引く美味しさ、クセになりそう旨さだ。
夏の暑さで、ボ～ッとした脳みそにいい刺激になった。
あやめさん。
美味しいお菓子、ありがとう。
俺も奥さんも娘も、我が家は大変ドタバタしている。
しかもみんなお疲れ気味。
話し合った結果、「肉でも食べて元気つけるか」
ということになった。
肉はジンギスカンだ。
朝からジンギスカン。
美味しい、実に美味しい。
タマラナイ。
俺は迷わずキリンフリーのリングプルを引き上げた。
今日の朝ごはん
・ジンギスカン
・ごはん
今朝の体重
１０５．２ｋｇ
↧
ホルモン鍋
忙しかった仕事も一段落して、頭も体もボーっとしている。
そして朝ご飯を作る余裕ができた。
冷蔵庫に以前食べようと思っていたホルモンがあったので鍋にした。
ホルモンや野菜から出る水分で煮て食べる。
味噌味が野菜にしみこんで抜群の旨さだ。
ゆず七味をかけて食べると、なおさら美味い。
「うめぇ～うめぇ～」と最初から最後まで、娘は羊のように叫んでいた。
今日の朝ごはん
・ホルモン鍋
・ご飯
今朝の体重
１０５．４ｋｇ
↧
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