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Channel: でぶとうさんのお食事日記
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ホッケ

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久々に食べたホッケは身がプリプリ。
イイ感じに焼けた。
すだちと大根おろしの美味さがハンパない。


今回の地震は揺れる。
今朝も震度4。
PTSDになるヮ。
俺が大地を押さえたって知れてるしなぁ……。







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今日の朝ご飯

   ・ホッケ
   ・空芯菜のゴマ油炒め
   ・イギリスのポテトサラダ
   ・わかめと豆腐の味噌汁
   ・ご飯


今朝の体重

   102.4kg





鮭フライ

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生の秋鮭が8月末頃並び始めた。
今年の漁獲量は昨年の倍になるというが値段はまだ落ち着きがない。
生筋子も100g698円。気軽に手を出せない。

切り身を二切れ買ってフライにした。
白ワインに漬けて臭みを抜き塩コショウ。
たっぷり油でカラリと揚げる。
手作りのタルタルソース。すだちが鮭フライを10倍美味しくしてくれる。

んぁ~。幸せ。








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今日の朝ご飯

   ・鮭フライ
   ・にんじんのきんぴら
   ・きゅうりもみ
   ・とろろ昆布の味噌汁
   ・ご飯

今朝の体重

   102.6kg

肉巻きおにぎり

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「んあ、うまっ!」
肉巻きおにぎり。ひちゃみさんからのリクエストだ。

頭の隅っこにずっとあった肉巻きおにぎり。
いつか作ろうと思っていたがほったらかしになっていた。
ひちゃみさんに背中を押された。
いい機会だと思い作った。

甘辛なタレとバラ肉の脂がご飯に染みて美味しい。
我が家の定番に決定だな。


ひちゃみさん。美味しいリクエストありがとう!
モニタから味わってください。






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今日の朝ご飯

   ・肉巻きおにぎり
   ・じゃがいもの味噌汁

今朝の体重

   102.6kg


ザンギ

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本当はザンギ弁当のリクエストだったが、「作り物が多い」だの「決意がいる」だのと理由を付けて断った。
それでも「ザンギが食べたい」というからにはもう断れない。

「うまっ!」

俺のザンギはホント美味しい。
ゆこぶーさん風に言わせてもらえば、ザンギの天才かもしれない。
生姜、ニンニク、醤油。三位一体となった味に心がほだされる。

今度は真面目に弁当を作ってあげたい。






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今日の朝ご飯

   ・ザンギ
   ・空芯菜のオイスターソース炒め
   ・ナスの油焼き
   ・ふのりの味噌汁
   ・ご飯

今朝の体重

   102.6kg



サンマの南蛮漬け

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引き続き揺れている北海道。
17日、午前2時50分にも大きく揺れた。
震度4クラスが来ると慌てる。
1~2の揺れはばんきりだ。

震災以降心配だったお墓に行ってきた。
まあるいお墓が転がっていないか気になっていた。
「あ、大丈夫だね」
「……あれ、ナンカ変!」
よく見ると字が中心からずれている。
どう揺れたらこうなるんだ?
まあるい石の下には直径5cm位の芯棒が入っている。
手で動かしてみたがピクリとも動かない。
何が起きたのだろうか。
しばらくこのままにしとくことにした。




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          2年前の写真 線香立てが中心

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                 昨日のお墓   中心が「真」にかかっている



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                いくつかのお墓は倒れていた。



スーパーの陳列も8割ほど戻ってきた。
ただ納豆の入荷がない。
納豆食いてぇ~。

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                7日午後5時頃


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                 以前のようなラインナップではないがほぼ戻っている。
                 9月17日午後2時頃


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                 納豆のコーナーはまったく無し 早く納豆が食べたいなぁ
                 17日午後2時頃






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今日の朝ご飯

   ・サンマの南蛮漬け
   ・コールスローサラダ
   ・冷奴
   ・しめじの味噌汁
   ・ご飯

今朝の体重

   103.0kg

きのこの炊き込みご飯

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きのこご飯。
ん~秋らしいメニュー。
ころの助さんのアイディアを真似っこ。
自分で考えなくとも美味しい献立があちこちに散らばっている。
あ~、ありがたい。ありがたい。


そしてパクチ-が半額で売っていたのでパクチーサラダ。
パクチーのクセがスゴイいんじゃぁ。

淡い味のきのこごはん。
クセが強いパクチー。
一緒にしてよかったのか。
どっちも美味しかったんで、
ま、いっか!






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今日の朝ご飯

   ・きのこご飯
   ・パクチーとレタスのサラダ
   ・キュウリのごま酢
   ・ナスの味噌汁
   


今朝の体重

   102.8kg

ハンバーグ

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やっと作ったハンバーグ。
かなり以前からリクエストがあったが、ナンカタイミングが合わなく作れないでいた。
「いつ作ってくれるのぉ~」
昨日、妹から角食をもらった。
今だ!

「ん~、うんまい!」

あまりの美味しさにおもわず声が上ずる。
オーブンで焼いた甲斐があった。
フワフワでジュ~シー。
最高の出来あがりだ。
しばらく待たせた分の美味しさがあった。








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今日の朝ご飯

   ・ハンバーグ
   ・コンソメスープ
   ・角食

今朝の体重

   103.0kg

じゃこパスタ

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アーリオオーリオで焼いたじゃこがカリッとしていて食感が面白い。
麺つゆで味をつければいうこと無し。
「んまい!」
大葉もいい仕事している。
じゃこと大葉。そして麺つゆ。
和風な味でも美味しいパスタ。
不思議だな。











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今日の朝ご飯

   ・じゃこパスタ
   ・タラのムニエル
   ・ポタージュスープ(市販品)
   
今朝の体重

   103.0kg



サンマの蒲焼き

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昨日夕方、買い物から帰ってきてナンカ疲れていたのでちょっと横になったらぐっすりと寝てしまった。
8時過ぎに目が覚めた。
俺としたことが晩御飯を忘れて寝ていたなんて。
しかも、待ちに待ったお酒が飲める日なのに。
すっかりタイミングを失った俺は、すだちドリンクの焼酎割りを2杯飲んで終わりにした。
酒のつまみにと考えていたものは、イカ刺し、ジャガイモのたらこマヨネーズ、酢味噌こんにゃく、鶏手羽さき、ぼんじり焼き、etc。
シカタナイネ。
今晩はおでかけ。ガッチリ飲みます。







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今日の朝ご飯

   ・サンマの蒲焼き
   ・竹輪ときゅうりの山海漬けマヨ和え
   ・なます
   ・舞茸の味噌汁
   

今朝の体重

   102.8kg





佳子さんとオフ会

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昨夜、ブロ友佳子さんとオフ会を行った。

佳子さんとは不思議めぐりあわせだった。
ブログでの交流が3年ちょっとになるが、同じ白石区に住んでいることがわかっていた。
先月、外で仕事をしていたら特別なまなざして俺を見て笑顔を送ってくれる方がいた。
会釈でお返ししたが俺の頭の中は「誰だっただろ???」。
頭の上に何個も?印が点灯した。
次の日のブログで「昨日はお疲れ様でした」とコメントが残されていた。
「あ~、佳子さんだったんだぁ!」
話しはとんとん拍子に進み息子のいる店でオフ会の運びとなった。


佳子さんと家族の事、料理の事、子育ての事、趣味の事。
様々な話題で盛り上がった。
佳子さんは野菜ソムリエそして食品の博士号を持っていることにもビックリ。
長らく食品の開発研究に携わっていたという。
専門家の話は大変勉強になった。
話しが尽きないので同じフロアの「スナック由美」へ移動。
さらにさらに交流が深まった。
気がつくと時計の針がてっぺんを差しそうになっていた。


朝、奥さんを職場まで送る予定だったが「お父さんはお酒臭いから車に乗っただめ」と「ハウス!」の命令をうけじっとしていることにした。調子に乗って飲み過ぎたのだ。







けんちょう

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いつもながらけんちょうの素朴な味に癒される。
我が家の副菜登場率No1のけんちょう。
今日はメインの料理だ。
山口県民に深く感謝する。


日本全国等しく連休なのに、家で引きこもりを決めているdebutousan。
今日は、ボォ~っと生きることにする。
怒られたってかまわない。





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今日の朝ご飯

   ・けんちょう
   ・イカげそサラダ
   ・なます
   ・わかめ、ネギ、油揚げの味噌汁
   ・ご飯

今朝の体重

  103.0kg


赤魚の甘酢あんかけ

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前回、赤魚を食べながら考えていたこと。
「甘酢あんかけを作ろう」。
作ってみた。

「うんまぁ!」

赤魚に切れ目を入れてカラリと揚げ、おいしいあまずあんをかける。
狙った通りの味になった。
あんに野菜の旨味が染み出てホント美味い。

連休ですっかり惚けてしまったdebutousan。
歯をくいしばって仕事に行くことにしよう。






今日の朝ご飯

   ・赤魚の甘酢あんかけ
   ・納豆
   ・キムチ
   ・ふのりの味噌汁
   ・ご飯

今朝の体重

   102.8kg





サンマの蒲焼きコッペパンサンド

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先日のサンマの蒲焼きの時、ゆこぶーさんから「サンマのかば焼きバーガー食べたい」とコメントをもらった。
新鮮なサンマで作れば嫌味なく作れるかもしれない。
実践してみるしかない。
この前と同じサンマの蒲焼きを作り、コッペパンにサラダ菜、トマト、タルタルソースと一緒に挟んだ。

「ん?美味しい~!」

初めての味なのだが腹に収まる美味しさ。
トマトとサンマが合いすぎる。
サンマの美味しさがさらに広がる。

食べながら思いついた。
サンマとトマトを煮てみよう。
生のトマトとサンマでこんなに合うのだから絶対美味しいはずだ。

ゆこぶーさん。
美味しい提案ありがとう。
大成功です。




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今日の朝ご飯

   ・サンマの蒲焼きコッペパンサンド
   ・コーヒー


今朝の体重

   102.8kg

塩鮭

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スーパーをグルグル3回まわったが何を作るか決まらなかった。
そんな時は塩鮭。
ニュースによると鮭もサンマもこれ以上値段が下がり様がない。
生筋子の値段も上がったままだ。
サンマの煮付け、イクラの醤油漬け。考えている計画が実行できない可能性がある。
自然が相手だから仕方ないね。
一口一口噛みしめて食べることにしよう。





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          この写真は間違って載せてしまいました。ゆこぶーさんとのやり取りがわからなくなりますので            このままにしておきます。









=ころの助さんへ=

前日のころの助さんのリコメントで「いずう」の事に触れられていましたが、
2013年に行ったのです。
なぜかはワカリマセンが、いずうでサバ寿司を食べたリポートの記事がありませんでした。
ここでご披露させていただきます。
合わせ酢をたっぷり入れてあの味なんですね。
勉強になりました。


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         創業者が卯年生まれでウサギの形


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今日の朝ご飯

   ・塩鮭
   ・もやしポン酢
   ・キュウリのごま酢和え
   ・しめじの味噌汁
   ・ご飯


今朝の体重

   103.0kg

イクラご飯

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1週間ほど前、近所のスーパーのいつもおまけしてくれる鮮魚担当の店員さんにイクラを「2㎏買うから少し安くして」というと「いやぁ~今年は勘弁してください。全然入ってこないんです。もう少ししたら安く出しますから」ということだった。
昨日、スーパーに行くと、「27日のみ!」といつも100g698円なのに598円だった。
これ以上値段が下がらないことも考えてイクラを買ってきた。
まずは1kg。
さっそくバラしてしょうゆだれに漬けこんだ。

当然今朝はイクラご飯
「あ、うんまっ!」

炊き立てのご飯の上でキレイに輝くイクラ。
こんなご馳走はない。
残りは冷凍しよう。
ゆっくり大切に使うのだ。

本当はあと1㎏欲しい。
値段を見ながら考えよう。






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今日の朝ご飯

   ・イクラご飯
   ・玉子サラダ
   ・納豆
   ・トマト、レタス、長ネギの味噌汁
  


今朝の体重

   102.6kg



ささぎの天ぷら

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我が家の玄関ドアのノブにレジ袋に入ったささぎがあった。
届けてくれたのは、母だろうかそれとも近所の森下さんだろうか。
真実のほどはわからないがありがたい。

サクッと揚がってささぎは柔らかい。
ジューシーな味わいで旨味たっぷりだ。

もうこれで最後なんだろうな。







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今日の朝ご飯

   ・ささぎの天ぷら
   ・出汁巻き玉子
   ・わかめと玉ねぎのポン酢
   ・とろろ昆布の味噌汁
   ・ご飯


今朝の体重

   103.0kg

ホッキのかき揚げ丼

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「飯うまぁ!」な朝。
ホッキのかき揚げ丼だ。

銭函直送のホッキ。
こんな上物は道内の有名寿司屋でも食べられない。

昨夜は刺身にして酒を飲んだ。
この上ない贅沢だ。
プリップリの食感。
コリッコリの小柱。

特別な美味しさを味わった今日の朝ご飯。
大満足だ。




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今日の朝ご飯

   ・ホッキのかき揚げ丼
   ・白菜のお浸し
   ・ふのりの味噌汁
   

今朝の体重

   103.2kg

ホッキ飯

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活きのいいうちにどんどん食べよう。
今朝はホッキ飯だ。

「んあ゛~!うんまいっ!」

ご飯に染みたホッキの旨味がこの上ない美味しさ。
ホッキがプリップリ。
口に入れるたび幸せを感じる。
こんな贅沢はなかなかできないな。

今日はお弁当に持っていこ。








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今日の朝ご飯

   ・ホッキ飯
   ・いくら
   ・ニラとしめじの玉子とじ
   ・玉ねぎ、ニンジン、しいたけの味噌汁

今朝の体重

   103.2kg

ホッキしゃぶしゃぶ

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美味しいホッキを美味しいうちに美味しい食べ方で。
サッと湯にくぐらせるとプリプリ感がハンパない。

「ん~、美味しい~」

目がハート型になる感じ。
かんずりを入れてしゃきっとした辛さになった付けダレでホッキの甘みが映える。

あ~酒飲みてぇなぁ……。






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今日の朝ご飯

   ・ホッキしゃぶしゃぶ
   ・じゃがいも、ささぎ、イカの煮付け
   ・ご飯

今朝の体重

   103.2kg


ホッキの陶板焼き

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美味しいホッキを堪能した。
が、これで最後だ。
なくなった。
少し寂しい感じがする。
本当はまだまだ食べたいのだが、未練を残すくらいがちょうどいいのかもしれない。

毎朝、しつこいくらいのホッキに付き合っていただいた皆さんにもお礼を言いたい。
ありがとう。





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                 再掲







今日の朝ご飯

   ・ホッキの陶板焼き
   ・水菜のツナ和え
   ・じゃがいも、イカ、ささぎの煮付け
   ・昨日のしゃぶしゃぶ汁のスープ
   ・ご飯

今朝の体重

   103.2kg
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